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内容

＊薬膳とは・・・

＊食医って・・・

＊身体に良い物って地元の食材から・・

＊食べた物で人は出来ている

＊昔から食べられている（伝統食）には意味がある・・

＊本日のお料理の説明（薬膳効果）

＊健康は、今日の食卓から

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＊薬膳とは・・・

・皆さんは、「薬膳」と聞けば漢方薬の入った、薬臭い料理とか、熊の手やイモリの黒焼きなどえたいのしれない物が入っているかもしれない料理？とか思っていませんか。

今日召し上がって頂いたお弁当「いつも食べている物ばかりじゃないか」とおもわれたでしょう。

薬膳とは、中国の伝統医学の考えを基本に季節や体質に合わせて食材を選んで作る料理のことです。「　健やかに過ごす」「病気にならない」など目的をもって作る料理。食養生です。

「医食同源」・・食材にも薬と同じように身体を治す効果があると考えられています。

＊食医って・・・

中医学では、医者を上工・中工・下工と分けています。

上工は、病気にならないように予防する

中工は、病気になってから治す。

下工は。症状だけを抑える

演題にある、「私とは」台所を預かる皆様、家族が、自分が。病気ならないで健康に過ごせるように、毎日毎日食事を作る

家族の一人でも、元気がないとか、最近お腹の調子が悪いなとおもえば、消化の良い物を考えたり。食べやすい物にしたりしますよね。

これは食医　上工になります。（病気になったら病院へ行きましょう）

最高の薬膳は「母親が子供に作る料理」だとかかれている書物もあります。

＊身体に良い物って地元の食材から・・

体質は、両親から受け継いだものだけではなく、育った気候風土も関係しています。日本（作州、津山）の湿度が多い気候や気を使う国民性も影響を及ぼしているとかんがえられます。

（水分代謝が悪くストレスを感じやすくなる）

水分代謝を良くする食材やストレスを緩和する食材を選ぶとよいでしょう。

＊食べた物で人は出来ている

食べた物で人は出来ていると聞いた事がありますか、

食材には、身体を冷やすたり、温めるたり、血や気を巡らしたり出過ぎるものを抑えたり、様々な作用を持っていると考えられています。冷え性の人が、身体が冷える食材を一年中食べていたら。冷え性はずっと続きます。冷えは万病の元

体質や季節に応じた食材の組み合わせした食事をすることで病気の予防やアンチエイジングが出来るのではないでしょうか。

＊昔から食べられている（伝統食）には意味がある・

先人が残した食の文化にも、意味があります。

春・・よもぎの若芽を摘んで「よもぎもち」を作り、これを食べると邪気を払い寿命がのびると言い、

山菜食べるのも、冬に溜まった物（毒素）を外へ出すため、苦みのある山菜を食べたり、薬膳的にも理にかなっています。

田植えが終わる頃は、ミョウガの葉で団子を作り「ケンビキ焼」を作り、農作業で疲れた「けんびき」こりや疲れをいやしていました。

2019.11